lunes, 13 de octubre de 2014

Visita a Bodega G.H.Mumm

He tenido el gran honor este verano de visitar la hermosa Bodega de Champagne G.H.Mumm ubicada en Reims, un pueblo con encanto que pertenece al departamento de Marne, que junto a otros tres departamentos más (Aube, Ardenas y Alto Marne) conforman la famosa región de Francia llamada Champagne-Ardenne.

Reims, además de poseer su increíble catedral de Notre-Dame y sus monumentos clasificados en el patrimonio mundial de la UNESCO, es igualmente conocida en el mundo entero por figurar en las etiquetas de las grandes marcas de champán como lo son G.H.Mumm, Pommery y Veuve Clicquot, entre las más conocidas.


La visita a la Bodega G.H. Mumm fue especial. La guía nos hizo sentir como en casa desde el primer momento, logrando un contacto cercano con todos los visitantes que no dejábamos de preguntarles todas nuestras dudas que contestó con gran entusiasmo. La visita a través de las bodegas es un paseo por las distintas etapas de elaboración del champagne, pasando luego por un de los museos más completos dedicado al champagne donde abundan las curiosidades. Finalmente nos instalamos en su sala de catas para terminar la visita como Dios manda catando sus exquisiteces y disfrutando de esa hermosa tarde en Bodegas G.H. Mumm que os recomiendo sin ninguna duda si están por esa hermosa región.

Os dejo un pequeño vídeo resumen de la hermosa experiencia que Sencillamente Vinos tuvo el placer de vivir. Que lo disfrutéis!!!


miércoles, 13 de agosto de 2014

¿Qué hacer cuando se rompe el corcho al abrir el vino?

Pues, sí, esta situación pasa a menudo y muchas veces es porque queremos abrir el vino demasiado deprisa o porque el corcho está un poco seco y se rompe al querer extraerlo quedando todavía una parte en el pico de la botella. Si nos desesperamos y queremos sacar ese trozo de corcho como lo estábamos haciendo, lo más probable es que termine flotando en el vino.

imagen desencillamente vinos
Sencillamente Vinos


La cuestión aquí es que si quedan trocitos de corcho dentro del vino, puede que el cliente no lo quiera. Por tanto, lo que tenemos que tratar de evitar es que ésto suceda.

Hay tres elementos que se van a necesitar para salir de este aprieto e intentar que el vino quede limpio y el cliente no lo rechace:



jueves, 3 de julio de 2014

¿Qué diferencia hay entre jarrear, airear y decantar el vino?

Hoy vamos a plantear otra situación a la que puede enfrentarse el camarero a la hora de servir un vino y se refiere a cuando éste tiene que pasar el vino de la botella a un decantador ya sea porque el cliente se lo ha pedido o por una recomendación del camarero al cliente y que este último, por supuesto, aprueba.

imagen de Decanter de sencillamente vinos
Decantador de vinos para jarrear, decantar y airear
 Pero antes de usar este tipo de jarra pintoresca de cristal, hay que saber cuándo y con qué tipo de vino debe utilizarse y tener muy claro que no se utiliza para darle un poco de espectáculo al servicio del vino ni porque queda chulo el vino dentro del decanter sobre la mesa, porque un uso inadecuado del mismo puede dar como resultado que se pierdan ciertas cualidades del vino y hasta podemos cargárnoslo.

miércoles, 18 de junio de 2014

Sencillamente Vinos visita el Museo del Vino de París

imágen de puerta de entrada al musée du vins paris
Entrada al Musée du Vins en París

Hola queridos amigos!! Hoy, el post que os presento no es de los habituales, pero creo que merece la pena contarles un poco y mostrarles algunas fotos de una agradable visita que he hecho al Musée du Vin en la grandiosa ciudad de París.



Para todas aquellas personas que estáis iniciándose en el mundo del vino y andáis por esta magnifica ciudad, recomiendo que os acerquéis hasta este pintoresco museo donde podréis conocer un poco de  historia del vino en París, de las técnicas de producción que se utilizaban para la elaboración de los vinos franceses y por supuesto, beber una copa de vino que viene incluida en la entrada del museo.


jueves, 5 de junio de 2014

¿Por qué hay cada vez más vinos con posos?

 Muchas veces estáis bebiendo un vino y observáis, en el fondo de vuestra copa, una especie de arenilla muy fina de un color similar al vino. ¿Y qué es eso?
imágen de Posos en el vino de Sencillamente vinos
Posos en el vino

Son los famosos posos del vino, partículas y sedimentos naturales que están en el vino y que esencialmente son dos:



jueves, 22 de mayo de 2014

¿Cómo servir el vino correctamente cuando no tenemos tiempo suficiente?

¿Quién no ha vivido el caos en un restaurante cuando es la hora punta donde la mayoría de los clientes se sientan a la mesa? Creo que todos, ya sea como clientes o como trabajadores del restaurante.

En esta situación tenéis un desafío importante y mucho más para aquellos principiantes hosteleros en el mundo del vino que aún no se enteran muy bien de qué va un servicio del vino y la importancia que tiene para brindar al cliente una atención como Dios manda.

El desafío que planteo es servir el vino que pidió el cliente de la manera más correcta posible dado el poco tiempo que tenemos en un momento de caos en el restaurante.

martes, 13 de mayo de 2014

¿La botella de vino debe guardarse tumbada?

imagen de el vino en horizontal
La postura del vino

Lo prometido es deuda y como hemos dicho en el post anterior, hablaremos un poco más sobre cuál es la manera más correcta de guardar un vino para que éste no salga afectado ni perjudicado y se conserve en condiciones óptimas.

Hay que tener en cuenta varios factores a la hora de conservar los vinos y en qué lugar guardarlos, entre ellos, la temperatura, la humedad, la iluminación, la postura o posición de la botella, etc, etc.

 Hoy hablaremos solo de la posición de la botella de vino, pero os prometemos que en otros post comentaremos otros factores que también son muy relevantes.

lunes, 5 de mayo de 2014

¿Cuánto tiempo puedo guardar un vino?

Imágen de Longevidad del vino
El vino y su guarda
 
Un poco relacionado con el post anterior, a veces nos surge ese miedo de mirar una botella de vino (ya sea blanco, rosado o tinto) que nos han regalado o compramos nosotros mismos, allí, sola, guardadita en nuestro estante, y nos preguntamos: ¿la bebo o no la bebo? Y esa duda es mayor cuando relacionamos la adquisición de ese vino con alguna ocasión especial, o hacemos alguna promesa que si se cumple me premio bebiéndola o estamos esperando ese momento especial para beberla, etc, etc.


Para ello estamos queridos amigos. Hoy os ayudaremos a resolver este problemilla y que realmente bebáis ese vino que se hizo desear en las mejores condiciones.



martes, 29 de abril de 2014

¿Son los vinos más viejos mejores que los más jóvenes?

Aquí estamos nuevamente con una cuestión bastante cotidiana y donde existen diversas opiniones sobre si cuanto más viejo el vino mejor será.

Hoy en día hay una tendencia clara a consumir vinos más jóvenes, las preferencias de los consumidores tienden a buscar, a un precio asequible, vinos más frescos y afrutados que viene incentivado también por la misma transformación de la cocina.


Nuestra respuesta a esta cuestión es "depende".

miércoles, 23 de abril de 2014

El vino en imágenes

Hola queridos amigos !!!!

Hoy os queríamos dejar unas imágenes super chulas sobre esta bebida que nos enamora cada día más.

Os recomendamos que lo veáis. Muestra un resumen de cómo nace el vino hasta cuando llega a la mesa para tener la suerte de beberlo y disfrutarlo.



Esperamos os guste !!!!

Salud a todos !!!!

martes, 15 de abril de 2014

Qué vino elegir cuando sé lo que voy a comer

Muchas veces os pasará que vais a un restaurante o hacéis una comida o cena en casa y no sabéis qué vino elegir para acompañar a los platos que habéis decidido comer.

Imagen de Elección del vino, maridaje
El vino y el maridaje


Sinceramente amigos, este tema es bastante complejo y más cuando os estáis iniciando en el mundo del vino, ya que si bien hay unos principios generales sobre que tipo de vino va mejor con determinados platos, estos principios pueden no aplicarse de manera correcta si el plato se elabora de forma más compleja.




sábado, 12 de abril de 2014

¿Porqué el camarero me deja el corcho en la mesa?

Muchas veces os pasa que cuando pedís un vino al camarero, éste abre la botella y deja el corcho sobre la mesa normalmente al lado de la persona que lo ha pedido.

¿Por qué el camarero hace ésto? ¿Qué es lo que el cliente debe hacer ante ésta situación?

imagen de Importancia del corcho en el vino
El corcho y el servicio del vino


viernes, 11 de abril de 2014

La primavera y el vino blanco

Llega la primavera y con ella, mayores ganas de salir, sentarse en una terracita y disfrutar con amigos de una agradable tarde de finde al solecito.

Imagen de El vino blanco y la primavera
El vino blanco en una tarde de primavera

Y qué mejor bebida que un vinito para que nuestra sensación de bienestar sea mucho mejor? Al fin y al cabo, el vino está para cumplir esta función y lograr que los momentos compartidos con un vino sean los que mejores recuerdos nos dejen.

lunes, 7 de abril de 2014

Quiero un vino suave, que no pique

Bienvenidos nuevamente queridos principiantes!!!

Vamos a comentar y tratar de resolver una situación que pasa con mucha frecuencia cuando vamos a un restaurante a comer o cenar y que servirá tanto para el cliente como para el camarero, ambos novatos en el mundo del vino.

imagen de Camareros y recomendaciones de vinos
El camarero y sus recomendaciones
La gran pregunta a resolver es: a qué se refiere el cliente cuando pide al camarero "un vino tinto que no me pique la garganta y que sea suave".

Chan.....

martes, 1 de abril de 2014

El vino en nuestro cuerpo

Tal y como nos dijo el profesor en nuestro primer curso de catas, "El Vino es un Alimento". Sí, no es simplemente una bebida que contiene alcohol y se hace con uvas. Noooo!!!

imagen de El vino es alimento
Vino y Salud

Hola principiantes del vino !!!

Bienvenidos a nuestro blog!!!

El fin de este espacio de reunión es para aportar una ayudita a los principiantes en el apasionante 
mundo del vino, en sencillas palabras y con un poquito de humor, sobre conceptos de enología y situaciones que os surgen alrededor del vino en la vida diaria ya sea cuando trabajamos o disfrutamos de beber o/y servir un vino.


Esperamos os divirtais con nosotros y podamos sacarles sus dudas, por lo que os pedimos que compartais cualquier comentario u opinión con nosotros.

Un saludo a todos y salud !!!