¿Qué hacer cuando se rompe el corcho al abrir el vino?

Pues, sí, esta situación pasa a menudo y muchas veces es porque queremos abrir el vino demasiado deprisa o porque el corcho está un poco seco y se rompe al querer extraerlo quedando todavía una parte en el pico de la botella. Si nos desesperamos y queremos sacar ese trozo de corcho como lo estábamos haciendo, lo más probable es que termine flotando en el vino.

Sencillamente Vinos

La cuestión aquí es que si quedan trocitos de corcho dentro del vino, puede que el cliente no lo quiera. Por tanto, lo que tenemos que tratar de evitar es que ésto suceda.

Hay tres elementos que se van a necesitar para salir de este aprieto e intentar que el vino quede limpio y el cliente no lo rechace:

¿Qué diferencia hay entre jarrear, airear y decantar el vino?

Hoy vamos a plantear otra situación a la que puede enfrentarse el camarero a la hora de servir un vino y se refiere a cuando éste tiene que pasar el vino de la botella a un decantador ya sea porque el cliente se lo ha pedido o por una recomendación del camarero al cliente y que este último, por supuesto, aprueba.

Decantador de vinos para jarrear, decantar y airear

 Pero antes de usar este tipo de jarra pintoresca de cristal, hay que saber cuándo y con qué tipo de vino debe utilizarse y tener muy claro que no se utiliza para darle un poco de espectáculo al servicio del vino ni porque queda chulo el vino dentro del decanter sobre la mesa, porque un uso inadecuado del mismo puede dar como resultado que se pierdan ciertas cualidades del vino y hasta podemos cargárnoslo.

Sencillamente Vinos visita el Museo del Vino de París

Entrada al Musée du Vins en París

Hola queridos amigos!! Hoy, el post que os presento no es de los habituales, pero creo que merece la pena contarles un poco y mostrarles algunas fotos de una agradable visita que he hecho al Musée du Vin en la grandiosa ciudad de París.

Para todas aquellas personas que estáis iniciándose en el mundo del vino y andáis por esta magnifica ciudad, recomiendo que os acerquéis hasta este pintoresco museo donde podréis conocer un poco de  historia del vino en París, de las técnicas de producción que se utilizaban para la elaboración de los vinos franceses y por supuesto, beber una copa de vino que viene incluida en la entrada del museo.

¿Por qué hay cada vez más vinos con posos?

 Muchas veces estáis bebiendo un vino y observáis, en el fondo de vuestra copa, una especie de arenilla muy fina de un color similar al vino. ¿Y qué es eso?

Posos en el vino

Son los famosos posos del vino, partículas y sedimentos naturales que están en el vino y que esencialmente son dos:

¿Cómo servir el vino correctamente cuando no tenemos tiempo suficiente?

¿Quién no ha vivido el caos en un restaurante cuando es la hora punta donde la mayoría de los clientes se sientan a la mesa? Creo que todos, ya sea como clientes o como trabajadores del restaurante.

En esta situación tenéis un desafío importante y mucho más para aquellos principiantes hosteleros en el mundo del vino que aún no se enteran muy bien de qué va un servicio del vino y la importancia que tiene para brindar al cliente una atención como Dios manda.

El desafío que planteo es servir el vino que pidió el cliente de la manera más correcta posible dado el poco tiempo que tenemos en un momento de caos en el restaurante.

¿La botella de vino debe guardarse tumbada?

La postura del vino

Lo prometido es deuda y como hemos dicho en el post anterior, hablaremos un poco más sobre cuál es la manera más correcta de guardar un vino para que éste no salga afectado ni perjudicado y se conserve en condiciones óptimas.

Hay que tener en cuenta varios factores a la hora de conservar los vinos y en qué lugar guardarlos, entre ellos, la temperatura, la humedad, la iluminación, la postura o posición de la botella, etc, etc.

 Hoy hablaremos solo de la posición de la botella de vino, pero os prometemos que en otros post comentaremos otros factores que también son muy relevantes.

¿Cuánto tiempo puedo guardar un vino?

El vino y su guarda

 

Un poco relacionado con el post anterior, a veces nos surge ese miedo de mirar una botella de vino (ya sea blanco, rosado o tinto) que nos han regalado o compramos nosotros mismos, allí, sola, guardadita en nuestro estante, y nos preguntamos: ¿la bebo o no la bebo? Y esa duda es mayor cuando relacionamos la adquisición de ese vino con alguna ocasión especial, o hacemos alguna promesa que si se cumple me premio bebiéndola o estamos esperando ese momento especial para beberla, etc, etc.

Para ello estamos queridos amigos. Hoy os ayudaremos a resolver este problemilla y que realmente bebáis ese vino que se hizo desear en las mejores condiciones.