Una forma sencilla y divertida de entender el vino, conceptos de enología y situaciones habituales que se enfrentan los principiantes en el mundo del vino
Muchas veces me siento afortunada cuando tengo el placer de visitar
bodegas de distintos países del mundo, principalmente de España y
mucho más de la tierra que me ha acogido hace 13 años con los
brazos abiertos: Valencia.
He visitado una bodega que pertenece a la denominación de origen
protegida (DOP)Valencia con unos amigos que comparten mi misma pasión
por el vino, y como la experiencia ha sido maravillosa, mi forma de
devolver la calidez con la que nos recibieron y mostraron su preciosa
bodega es compartir con todos ustedes mi más que agradable mañana
vivida en “Bodega Los Frailes”.
He tenido el gran honor este verano de visitar la hermosa Bodega de Champagne G.H.Mumm ubicada en Reims, un pueblo con encanto que pertenece al departamento de Marne, que junto a otros tres departamentos más (Aube, Ardenas y Alto Marne) conforman la famosa región de Francia llamadaChampagne-Ardenne.
Reims, además de poseer su increíble catedral de Notre-Dame y sus monumentos clasificados en el patrimonio mundial de la UNESCO, es igualmente conocida en el mundo entero por figurar en las etiquetas de las grandes marcas de champán como lo son G.H.Mumm, Pommery y Veuve Clicquot, entre las más conocidas.
La visita a la Bodega G.H. Mumm fue especial. La guía nos hizo sentir como en casa desde el primer momento, logrando un contacto cercano con todos los visitantes que no dejábamos de preguntarles todas nuestras dudas que contestó con gran entusiasmo. La visita a través de las bodegas es un paseo por las distintas etapas de elaboración del champagne, pasando luego por un de los museos más completos dedicado al champagne donde abundan las curiosidades. Finalmente nos instalamos en su sala de catas para terminar la visita como Dios manda catando sus exquisiteces y disfrutando de esa hermosa tarde en Bodegas G.H. Mumm que os recomiendo sin ninguna duda si están por esa hermosa región.
Os dejo un pequeño vídeo resumen de la hermosa experiencia que SencillamenteVinos tuvo el placer de vivir. Que lo disfrutéis!!!
Pues, sí, esta situación pasa a menudo y muchas veces es porque queremos abrir el vino demasiado deprisa o porque el corcho está un poco seco y se rompe al querer extraerlo quedando todavía una parte en el pico de la botella. Si nos desesperamos y queremos sacar ese trozo de corcho como lo estábamos haciendo, lo más probable es que termine flotando en el vino.
Sencillamente Vinos
La cuestión aquí es que si quedan trocitos de corcho dentro del vino, puede que el cliente no lo quiera. Por tanto, lo que tenemos que tratar de evitar es que ésto suceda.
Hay tres elementos que se van a necesitar para salir de este aprieto e intentar que el vino quede limpio y el cliente no lo rechace:
Hoy vamos a plantear otra situación a la que puede enfrentarse el camarero a la hora de servir un vino y se refiere a cuando éste tiene que pasar el vino de la botella a un decantador ya sea porque el cliente se lo ha pedido o por una recomendación del camarero al cliente y que este último, por supuesto, aprueba.
Decantador de vinos para jarrear, decantar y airear
Pero antes de usar este tipo de jarra pintoresca de cristal, hay que saber cuándo y con qué tipo de vino debe utilizarse y tener muy claro que no se utiliza para darle un poco de espectáculo al servicio del vino ni porque queda chulo el vino dentro del decanter sobre la mesa, porque un uso inadecuado del mismo puede dar como resultado que se pierdan ciertas cualidades del vino y hasta podemos cargárnoslo.
Hola queridos amigos!! Hoy, el post que os presento no es de los habituales, pero creo que merece la pena contarles un poco y mostrarles algunas fotos de una agradable visita que he hecho al Musée duVin en la grandiosa ciudad de París.
Para todas aquellas personas que estáis iniciándose en el mundo del vino y andáis por esta magnifica ciudad, recomiendo que os acerquéis hasta este pintoresco museo donde podréis conocer un poco de historia del vino en París, de las técnicas de producción que se utilizaban para la elaboración de los vinos franceses y por supuesto, beber una copa de vino que viene incluida en la entrada del museo.
Muchas veces estáis bebiendo un vino y observáis, en el fondo de vuestra copa, una especie de arenilla muy fina de un color similar al vino. ¿Y qué es eso?
Posos en el vino
Son los famosos posos del vino, partículas y sedimentos naturales que están en el vino y que esencialmente son dos:
¿Quién no ha vivido el caos en un restaurante cuando es la hora punta donde la mayoría de los clientes se sientan a la mesa? Creo que todos, ya sea como clientes o como trabajadores del restaurante.
En esta situación tenéis un desafío importante y mucho más para aquellos principiantes hosteleros en el mundo del vino que aún no se enteran muy bien de qué va un servicio del vino y la importancia que tiene para brindar al cliente una atención como Dios manda.
El desafío que planteo es servir el vino que pidió el cliente de la manera más correcta posible dado el poco tiempo que tenemos en un momento de caos en el restaurante.
